乃一閣菜譜作為餐飲企業與客人的 個直接溝通的切入點,是宣傳菜式的媒介,是飲食文
化的載體,是品位檔次的象征,是增加利潤的法寶。菜譜具有實用性,文化性,可
視性,獨特性等特點,乃一閣菜譜還要實用性和藝朮性相結合,多樣性和同一性相結
合,現代藝朮和傳統文化相結合。乃一閣還提出了把菜譜當成藝朮品來做的口號,精
益求精的完成每一件作品。
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